p r o j e c t
Rotterdam Smaakt 2012
Gina Kranendonk
salade acrididae & tenebrio molitor
“Glutton CluB” Darwiaanse proeverij ontwikkelt voor het NatuurHistorisch MuseumNACHT Rotterdam maart 2012
project Rottersmaakt 2012; interventie en onderzoek naar de Smaak van de Stad Rotterdam
onderzoek vanuit het historisch perspectief naar de hedendaagse smaak
Rotterdam Smaakt IS GEEN FESTIVAL MAAR speelt zich af in en rond de stad, gaat interventies aan met bestaande culturele instellingen, organisatie, particulieren en initieert ideeën !
Vanuit het veldwerk & onderzoek zoek ik naar nieuwe vormen. Ik leg het potentieel van “de smaak ideeen’ bloot veelal geinspireerd op de horticulturele en culturele wereld.
Naast het ontwerpen van fysieke scenario’s en interventies vormt ontwerpend onderzoek en dialoog een belangrijk onderdeel van mijn praktijk en maak ik daarvan
beeld, film en tekst
VOOR ROTTERDAM SMAAKT 2012
DE SMAAKUNIVERSITEIT
Programma DEBAT Het verbinden van straat en academie i.s.m.
de Rotterdamse Raad voor Kunst en Cultuur en artistiek leider van debatcentrum de Unie, debatfilosoof Liesbeth Levy.
'Smaak van de Filosofie' & de ontwikkeling van de Smaakuniversiteit Rotterdam.
Kun je de stad in Smaak samenvatten & kan men invloed uitoefenen op ‘de smaak’, is de stad klaar voor een Smaakuniversiteit
Twisten over smaak met Nietzsche en Kant !
De Nijmeegse onderzoeker Maria Hurkens laat zien dat Nietzsche weliswaar stelt dat alles berust op smaak, maar dat er over smaak wél te twisten valt. De Nijmeegse bestudeerde Nietzsches hoofdwerk Jenseits von Gut und Böse, maakte er een uitvoerige leesbare samenvatting van en toont hoe we kunnen discussiëren over smaak.
De beroemdste smaakfilosoof van dit moment is ongetwijfeld de franse smaak goeroe Michel Onfray.
zie elders op de site van www.rotterdamsmaakt.com
Samenwerking met Rotterdamse Museumnacht, geinspireerd tot het thema smaak, en curator van het thema smaak
voor musea, galeries en culturele instituten.
www.rotterdamsemuseumnacht.nl
vanaf begin maart 2012 kaarten & info programma verkrijgbaar
Over smaak valt niet te twisten. Of toch wel? Want is het niet juist ook voer voor een smakelijke discussie? De lusten voor het oog aan de wanden van museumzalen of fysiologische werking van onze smaakpapillen, (wan)smaak laat zich niet verklaren en leidt soms tot hevige debatten en uitgesproken meningen. Als een van de vijf zintuigen in het menselijk bestaan mag het proeven een dankbaar onderwerp van de wetenschap zijn, de perceptie van smaak in onze hersenen is in wezen een raadselachtig fenomeen door het samenspel van meerdere zintuiglijke waarnemingen dan alleen de tong. Het is bijna ondoorgrondelijk waarom mensen van de ene kunststroming houden en de andere verafschuwen. Smaak heeft dus ook alles te maken met emoties. Laat je leiden door een smaakvol programma dat speciaal voor de Museumnacht wordt samengesteld!
Curator van Museumnacht 2012 SMAAK
Rumfordse Soep de Rotterdamse smaak soep
Deze Rotterdamse soepkokerij is in de crisis winter van 1800-1801 opgezet door de filantantroop Graaf Rumford In 1812 werd deze soepkokerij overgenomen door de gemeentelijke armenzorg. Konden Rotterdamse armen dagelijks soep komen eten !
De soep bestond uit gort, erwten, aardappelen, wittebrood, azijn en water. Later werd er ook nog vlees, uien en selderij aan toegevoegd.
De soep bestond uit gort, erwten, aardappelen, wittebrood, azijn en water. Later werd er ook nog vlees, uien en selderij aan toegevoegd.
Rumfordse Soep in ere herstel
voor Museumnacht SMAAK 10 maart 2012
isw met het gemeente archief rotterdam
The Holy Food performance
door Fooddesigner Jeroen van de Graaf in de Laurenskerk
Jeroen van der Graaf, creatief manager bij Verstegen, verrast je in De Laurenskerk met de ‘Holy food experience’. Met theatraal orgelmuziek op de achtergrond laat hij in een performance de geheime van zijn vak zien! Een proeverij van uiterste smaken en een blik op de toekomst!
Het kannibale restaurant
isw m Villa zebra &joep van lieshout en fooddesingers Lod der zoetheid
een onderwerp dat doorgaans taboe is: kannibalisme. Joep van Lieshout houdt bezoekers een spiegel voor in zijn tentoonstelling 'De Kannibaal': het groeiend aantal mensen op aarde heeft steeds meer nodig en moeten allemaal eten.
Misschien is je eigen vlees wel geschikt als hamburger? De dames van Lof der Zoetheid creëren het kannibale restaurant met smaaktafels, geïnspireerd door de tentoonstelling!
De Darwinaanse Glutton Club
‘ rotterdamse meeuw moet je niet te lang laten pruttelen!’
Rotterdamse 17e eeuwers aten meeuwen en spreeuwen!
nu in de 21 ste eeuw moeten we op zoek naar nieuwe eiwitbronnen
Sprinkhaan & meelwormen moeten op het ‘nieuwe menu’
(zie foto bovenAAN PAGINA)
In het Natuurhistorisch Museum staan de dieren centraal. De Glutton Club, de 'Club der Veelvraten" - van Charles Darwin. De negentiende eeuwse bioloog had een uitgesproken wetenschappelijke benadering van eten en hij was alleen tevreden als hij de zeldzaamste soorten kon verteren. Als student in Cambridge was Darwin al voorzitter van de Glutton Club, wekelijks at de club zoveel mogelijk 'vreemd vlees'. Ze probeerden zo'n beetje alles uit wat bewoog en vloog... havik, roerdomp of een uil... Tevens presenteert 18% Rotterdams Gefermenteerd Gootwater zich; de proeverij is op eigen risico!
ism Het Natuurhistorisch Museum,
‘onderzoek hoe eetbaar is de collectie’
van het natuurhistorisch
proeverij 10 maart grote zaal natuurhistorisch museum
